Che cosa è la “Gestione Hotel Consapevole”?
Scorri la pagina e scopri le basi della gestione consapevole, i momenti temporali che la caratterizzano, gli stumenti che utilizza e il suo collegamento con altre materie aziendali e di marketing.
Significato di Consapevolezza
La consapevolezza è … “la costruzione originale del proprio modo di rapportarsi col mondo – in quanto sapere identitario, davvero capace di elevare una persona al di sopra dell’ignoranza e della piana informazione.
È il caso della consapevolezza del rischio, che non frena ma rende accorti; della consapevolezza delle proprie capacità, che orienta ed entusiasma; della consapevolezza del dolore, che rende compassionevoli e gentili; della consapevolezza di essere amati, che rende invulnerabili.
Diventare consapevoli di quanto accaduto, di come siamo cambiati, di quale futuro ci sta davanti è un passo fondamentale nella direzione giusta. Chi è consapevole non subisce ma può affrontare e rielaborare.”
Testo pubblicato su: unaparolaalgiorno.it
Definizione di GHC
La Gestione Hotel consapevole (GHC) è un metodo imprenditoriale di gestione di una struttura ricettiva basato sulla definizione di obiettivi chiari e realistici, e delle azioni strategiche e operative necessarie al loro raggiungimento.
Il metodo GHC prevede, inoltre, una attività di monitoraggio dell’andamento delle vendite e della gestione per avere costatemente il polso della situazione, effettuare confronti con gli obiettivi stabiliti ed eventualmente apportare in tempo utile le dovute correzioni.
Tutto questo utilizzando a supporto delle decisioni i dati provenienti dall’azienda e dal mercato e l’esperienza dell’imprenditore stesso.
Programmare VS Prevedere
Lo scopo della “Gestione Hotel Consapevole” è effettuare una programmazione dell’attività futura che permetta di raggiungere un determinato obiettivo. Il risultato di questa attività, quindi, non è una semplice previsione di ciò che accadrà, ma è un vero e proprio piano di lavoro.
La previsione è un presupposto essenziali allo svolgimento dell’attività di programmazione ma non coincide con essa.
I momenti della GHC
I momenti, o fasi, del metodo Gestione Hotel Consapevole sono sostanzialmente tre:
- il momento antecedente in cui si concentra l’attività di programmazione del lavoro,
- il momento concomitante in cui avviene la vendita delle camere e il relativo monitoraggio di andamenrìto delle stesse,
- il momento susseguente in cui devono essere svolte le analisi degli scostamenti tra gli obiettivi programmati e i risultati ottenuti.
Ogni momento ha delle attività definite e i propri strumenti da utilizzare.
Gli strumenti della “GHC”
Gli strumenti sono per la maggior parte tabelle e grafici utili a analizzare e interpretare i dati.
Principalmente ci troveremo ad avere a che fare con: matrici e tabelle di dati, budget e report.
“Gestione Hotel Consapevole” e altre discipline
Il metodo GHC è trasversale e interessa tutte le più importanti discipline inerenti la gestione di una struttura ricettiva
La GHC e il Marketing ManagementLa GHC e il brand managementLa GHC e il marketing strategicoLa GHC e il marketing operativoLa GHC e il controllo di gestioneLa GHC e il revenue management
La GHC e il Marketing Management
Il marketing management fa riferimento alle attività necessarie ad una gestione corretta di una attività imprenditoriale. Dalla decisione di ciò che si vuole vendere e a chi, alla decisione del prezzo di vendita, alla gestione del cliente, e in generale a tutte le attività dell’azienda stessa.
Il metodo “Gestione Consapevole” tratta inevitabilmente le materie del marketing management, in particolare tratta le materie che fanno riferimento ai dati numerici della gestione. Il lavoro della gestione consapevole non sarà però utile solo per le aree di diretta competenza ma sarà fonte vitale di informazione per tutte le altre materie dell’attività di marketing management.
La GHC e il brand management
Andando a toccare la sfera dei prezzi, inevitabilmente la GHC entra in contatto con il brand management. Infatti, se il brand “rappresenta percezioni e sensazioni dei consumatori rispetto a un prodotto e alle sue prestazioni” (P.Kotler e G.Armstrong “Principi di Marketing”), allora il prezzo è quello che il consumatore sarà disposto a pagare per assicurarsi le caratteristiche del brand.
L’atteggiamento che più spesso mi sono trovato a riscontrare in fase di determinazione di prezzo è l’applicazione di tecniche tipo prezzo basato sulla concorrenza in altri casi, ma molto più raramente, prezzo basato sui costi. Applicare il metodo di “Gestione Hotel consapevole” sposterà l’attenzione su di voi sulle vostre caratteristiche e quindi sul vostro brand. Il passo successivo sarà quello di passare a tecniche dove il prezzo verrà identificato sulla base del valore percepito, cioè sulle potenzialità del vostro brand.
La GHC e il marketing strategico
Dovendo decidere quali obiettivi vogliamo raggiungere con la nostra gestione e analizzando i comportamenti e le esigenze dei nostri clienti affronteremo problemi relativi alla struttura che gestiamo e alle sue mancanze o potenzialità. In queste situazioni ci troveremo a regionanare di argomenti relativi al futuro dell’attività di impresa, alla necessità o meno di fare investimenti anche importanti.
Applicando il metodo della “Gestione Hotel consapevole” avrete piena conoscenza delle potenzialità e delle possibilità della vostra struttura, e queste conoscenza saranno la base di partenza per tutte le valutazioni in merito alle suddette scelte strategiche. In particolar modo con la Matrice delle simulazioni”, che vedremo più avanti, avrete modo di trasformare le idee in numeri.
La GHC e il marketing operativo
Avere sempre sott’occhio risultati conseguiti e obiettivi da raggiungere sia a livello complessivo (annuale o stagionale) che di periodi di riferimento più parcellizzati (settimana e mese), permetterà di focalizzare le attività di marketing operativo proprio nei periodi in cui c’è n’è più bisogno aumentando efficacia e efficienza delle azioni messe in atto ed evitando di sprecare risorse.
Offerte, promozioni, campagne di advertising, post sui social e qualsiasi altro strumento operativo troveranno nella GHC una guida sicura da cui prendere le informazioni fondamentali: prezzi da proporre, tempi di attuazione, tipologie di offerta, ecc.
La GHC e il controllo di gestione
I processi di preparazione del “budget dei costi” e di reporting permettono di attuare un controllo aziendale di tipo economico e finanziario a priori, quindi un vero e proprio controllo di gestione.
Il tutto, infatti, si concretizza nella programmazione di ricavi e costi da sostenere in un esercizio futuro e nella creazione di un sistema di controllo e monitoraggio dello sviluppo di tali valori.
La GHC e il revenue management
La GHC e il revenue management condividono molti aspetti del loro percorso di lavoro e molti indicatori di performance (KPI). In particolare la GHC permette di avere costantemente aggiornata la situazione della vendita delle camere e dei prezzi praticati, informazioni che sono la base del revenue e che possono essere utilizzate per implementare una politica di prezzi dinamica, e per cominciare ad approcciare un logica di tipo revenue management.
La grande differenza tra le due materie sta nel fatto che mentre il revenue management si focalizza principalmente sul prezzo di vendita delle camere in ottica di raggiungere il miglior fatturato possibile, infatti per definizione Il Revenue Management è quel sistema che punta a massimizzare l’occupazione, ottimizzare la tariffazione per aumentare il fatturato. La GHC poggia le sue idee sulla programmazione dell’attività futura sia per quel che riguarda I ricavi sia per quel che riguarda I costi da sostenere per raggiungere tali ricavi. L’ambito di azione della GHC è molto più ampio di quello del revenue, in quanto parte prima con la programmazione, per poi affiancare il reveue con il monitoraggio e lasciarlo per poi passare all’analisi degli scostamenti.
Anche all’interno della struttura stessa la GHC a un più ampio spettro di azione, infatti mentre il revenue coinvolge principalmente il reparto front office, la GHC coinvolge tramite l’attività di budgeting anche tutti i centri di costo (F&B, camere, ecc.), permettendo di coinvolgere nel processo di miglioramento delle performance aziendali tutti i comparti.
Livelli di gestione consapevole
E’ possibile dividere l’attività del metodo della “Gestione Hotel Consapevole” su due livelli: il primo livello fa riferimento ai ricavi e il secondo aggiunge a queste informazioni tutti i dati di costo permettendo di avere un quadro completo delle performance dell’hotel.
Quello stiamo proponendo è la possibilità di approcciare il metodo della gestione consapevole in maniera “soft”. Riteniamo infatti che, in alcuni casi e comunque sempre in ottica “learning by doing”, procedere per piccoli passi possa avvicinare meglio l’imprenditore a questo metodo e al conseguente miglioramento delle performance aziendali.
Gestione Hotel Consapevole è …..
Conoscenza
analizza e conosci la tua impresa come mai prima d’ora
Decisione
decidi quali obiettivi raggiungere e come, pianifica e programma
Ispirazione
lasciati ispirare dai numeri che governano la tua impresa
Miglioramento
dai spazio alla tua ambizione e monitora i tuoi progressi
Controllo
non lasciare che la tua impresa sia governata dal solo istinto
Migliora le tue performance!
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