Il calcolo dei costi

Avere valori di costo corretti e attendibili è di fondamentale importanza per l’imprenditore necessita di capire la redditività dei propri prodotti/servizi e che sulla base di tali dati guida la propria impresa e formula le strategie di gestione.

All’atto pratico, però, risulta complicato avere piena e precisa conoscenza della misura del costo  sostenuto per ospitare un cliente in hotel, soprattutto per il fatto che l’hotel, salvo i casi B&B, è una azienda multiservizio (camere, ristorante, spiaggia, SPA, ecc.), la difficoltà maggiore si ha nel momento in cui devono essere allocati i costi comuni, cioè quei costi che non sono attribuibili direttamente a nessun prodotti o riguardano attività di supporto alla produzione stessa.

La teoria in materia di programmazione e controllo aziendale fornisce più metodi di calcolo dei costi, quello che noi utilizzeremo nella GHC è il metodo del direct costing evoluto (o traceable costing).

Tale metodo rappresenta il miglior compromesso tra precisione e complessità di calcolo, per ogni reparto vengono considerati sia i costi fissi che i costi variabili specifici, mntre i costi generali vengono allocati in maniera comune all’intera struttura.